Angel food cake de praliné

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Los pasteles de ángel son etéreos, ligeros y muy versátiles. A partir de la receta clásica se pueden intentar muchas variantes y en este caso yo le he añadido pasta de praliné. La receta es de Martha Stewart y al no tener el molde típico de las patitas lo he hecho en un molde de bundt . He leído en varios blogs que en un  molde de bundt mejor ni pensar en hacerlo ya que  la masa se puede pegar en los recovecos del molde y el pastel se puede romper pero quizás he tenido la suerte del principiante (este es mi primer angel food) y a mi me ha quedado perfecto…

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Angel food cake de praliné

120 g de harina
300 gr de azúcar
12 claras de huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de crémor tártaro (yo no le puse)
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada colmada de pasta de praliné Home Chef
azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 170º. Tamizar la harina.

Batir a velocidad media las claras hasta que estén espumosas, alrededor de 1 minuto. Añadir el crémor tártaro, el zumo de limón, la vainilla y la sal y batir hasta que se formen picos suaves. Añadir entonces, poco a poco, el azúcar y subir la velocidad de la batidora hasta que se formen picos firmes.

Añadir 1/3 de la harina y con un batidor de varillas mezclar con movimientos envolventes dejando que la masa pase a través de las varillas del batidor. Añadir el resto de harina en dos tandas más con cuidado de que no bajen las claras.

Llenar con cuidado el molde  hasta más o menos la mitad y añadir la cucharada de praliné sobre la masa; verter el resto de la masa y pasar un cuchillo formando remolinos.

Hornear durante unos 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio y el pastel esté elástico al tacto.

Retirar del horno e invertir el molde apoyándolo sobre una botella de cristal hasta que se enfríe por completo.

Pasar un cuchillo por el borde del pastel hasta que se suelte. Girarlo sobre una bandeja y espolvorear con azúcar glas.

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El pastel de ángel es un clásico de la repostería americana. Tiene una textura ligera y esponjosa y  lo mejor, que tiene muy pocas calorías.

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Se puede acompañar con fruta fresca, nata o un rico helado aunque sólo o con un poco de azúcar glas está irresistible!!.

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¿Os animáis a prepararlo?

TUSAL octubre

Esta noche de luna nueva os tengo que enseñar mi tarro de hilos para cumplir con el TUSAL que organiza It´s Daffycat

TUSAL octubre 2014

Medio lleno o medio vacío ¿Qué os parece a vosotr@s?

Un azulejo portugués…

 

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Un antiguo azulejo portugués ha sido la inspiración de este kit de Filomena Reis . Filomena colabora en la Escuela de Bordado de Lee Albrecht y ha creado una serie de kits con diseños de azulejos antiguos de la que es una auténtica apasionada.

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Aunque la idea que daba en el kit era el acabado en forma de biscornú, he querido terminarlo como un cojín-alfilitero para no perder la esencia de la forma original del azulejo.

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Día Internacional del cáncer de mama

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¡¡¡Súmate al rosa con mi lazo!!! (clica aquí)

Jordi Cruz y el pan runner de SantaGloria

La panadería SantaGloria (Cataluña- Madrid- Valladolid-Andorra) ha invitado a un grupo de bloggers a la presentación de su pan runner, un pan para deportistas y para personas que se cuidan.

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El pan runner tiene tan sólo un 4% de hidratos de carbono, 3 veces más proteínas que un pan común y es rico en Omega 3.  Está elaborado artesanalmente con una mezcla de  harinas de soja, de trigo integral y de malta de cebada ; contiene proteinas de soja y de altramuz; semillas de lino, de girasol y de sésamo ; salvado de trigo y fibra de manzana. Todo esto da lugar a un pan de calidad, con un sabor  muy rico, que se mantiene fresco y esponjoso durante más tiempo y que por su bajo índice glucémico es apto para diabéticos.

Que mejor embajador para la presentación de este delicioso pan que el chef Jordi Cruz  (2 estrellas Michelin), deportista y persona que cuida su alimentación y la de los demás…

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Junto a Jordi estaban presentes Cristian Pascual, director general de SantaGloria y el panadero artífice del pan runner.

Para degustar el pan, Jordi nos preparó tres recetas a cual más apetitosas :

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pan runner con tomates, aguacates, anchoas y rúcula al aceite de oliva (foto SantaGloria)

Receta2-Mozzarella

pan runner con mozzarella, leche de mascarpone, tomates cherry salteados, albahaca y cítricos (foto SantaGloria)

Receta5-Caballa

pan runner con caballa ahumada, romesco, escarola aliñada y polvo de aceitunas negras (foto SantaGloria)

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 Foto de grupo al terminar la presentación.

Si tenéis cerca una panadería SantaGloria os animo a que lo probéis ya que es un pan con un sabor muy rico, una miga esponjosa y nada pesada que nos permite preparar muchas recetas saludables y apetitosas.

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Mabon- Equinoccio de otoño

El equinoccio de otoño sucede cuando el Sol cruza el Ecuador. Llamado “Mabon” por la reina celta de las hadas, Mab. Esta festividad representa la cosecha de frutos y bayas que nos alimentan durante los días de invierno. En la Rueda del Año, Mabon es un tiempo para descansar del trabajo duro, es un tiempo que nos obliga a reflexionar sobre lo que hemos hecho, también es un tiempo ideal para el aprendizaje, para la lectura y la preparación personal e interna, con todo lo que hemos aprendido en la primera parte del año.

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The Primitve Hare ha realizado unos diseños que ofrece gratuitamente en su blog sobre la rueda del Año. Con Mabon nos recuerda la época de la vendimia y de la recolección de las bellotas.

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TUSAL septiembre

Nueva cita mensual con el TUSAL de It´s Daffycat en esta noche de luna nueva. El bote de hilos se va llenando…

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Mi chal Baktus de La ventana azul

He tenido la suerte de ser  la ganadora del sorteo 4º aniversario del blog La ventana azul. El premio, un precioso y calentito chal Baktus tejido a crochet .

sorteo la ventana azul

Os invito a que  paséis por el blog ya que Susana hace unas cosas maravillosas con el ganchillo.

 

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