¿Quieres participar con tu bordado en la exposición de DMC?

El 31 de Mayo se inaugura en el Museo Textil Parc de Wesserling en Alsacia (Francia) una exposición dedicada a la historia de DMC que hace un recorrido por el pasado, el presente y el futuro de la marca. Los organizadores han pensado en poner un panel decorado con iniciales bordadas en color rojo  que quedará colocado de forma permanente en el museo. Y, estas iniciales ¡¡¡ las podemos bordar nosotras!! ¿Os animáis a formar parte de la historia de DMC?Además en otro panel anexo figurarán los nombres de todas las participantes.

letras

Cómo participar:

Bordar una inicial (la que tu quieras) en color rojo 321 de Mouliné.
Bordar en un tejido que sea blanco o crudo y que tenga consistencia.
El tamaño del tejido debe ser de 15 x 15 cm.
Técnica de bordado libre.
Enviar la inicial junto con el nombre del autor/a y datos de contacto incluyendo email a la siguiente dirección:

MUSÉE TEXTILE- PARC DE WESSERLING
« CONCOURS DMC”
RUE DU PARC68470 HUSSEREN-
WESSERLING
FRANCIA

La fecha límite para recibir las iniciales es el 12 de mayo del 2014.

fuente: blog DMC

Un regalo desde Brasil

Hoy he recibido el regalo del 4º sorteo de Primavera que organizó Lee Albrecht en el mes de octubre porque ella… ¡vive en Brasil!

No lo he podido recibir antes ya que Lee ha estado ocupada organizando varias exposiciones y además hace unos meses que su escuela de bordado se inundó debido a las fuertes lluvias que cayeron y estuvo muy ocupada y sobretodo preocupada por salvar todas sus trabajos y los de sus alumnas. Ahora que todo ha vuelto a la normalidad y, aprovechando que Regina ( una de sus alumnas) venía a Barcelona a visitar a su hija , ya lo he recibido.

En realidad han sido dos regalos, porque para mí también ha sido un regalo conocer a Regina (NO me acordé de hacernos una foto!! )

Agradezco la generosidad de Lee, que además de lo que sorteaba, también ha incluido:

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sus dedales , unas telas preciosas,

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unos kits: unos diseñados por Lee..

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… y otros por Filomena Reis (me encantan sus bordados de azulejos portugueses)

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¡¡¡Muchas gracias Lee!!!

Alimentaria 2014

Esta semana se ha celebrado en Barcelona Alimentaria 2014, Salón Internacional de Alimentación y Bebidas.
Estaba estructurado en 14 salones monográficos:
Intervin( vinos y espumosos)
Intercarn( cárnicos y derivados),
Olivaria
(aceite de oliva y vegetales)
Interlact (lácteos y derivados)
Multiproducto (alimentación en general)
Mundidulce (dulces, galletas, confitería)
Expobebidas (aguas, refrescos, cervezas)
Expoconser (conservas),
Interpesca (productos de mar, piscifactoría)
Congelexpo (productos congelados)
Alimentación ecológica
Restaurama
Pabellón de las Autonomías
Pabellón Internacional (representación de 50 paises)

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Este año se celebraba la  20ª edición, la más internacional, innovadora y gastronómica que se había celebrado hasta ahora ya que , como novedad, se ha creado un espacio de actividades (“The Alimentaria Experience”) dónde unos 50 chefs con más de 50 estrellas Michelin han protagonizado demostraciones culinarias en directo y han impartido talleres gastronómicos.

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Carme Ruscadella (7 estrellas Michelin) impartiendo un  taller en el stand de  arroces Nomen.

 

Nuestro paso por Alimentaria se lo debemos a  Quesería La Antigua de Fuentesaúco y a Aneto Natural.

La  quesería zamorana La Antígua de Fuentesaúco se encontraba en la zona Premium , zona para alta gastronomía y delicatessen la zona idónea para presentar sus quesos exquisitos hechos de forma totalmente artesanal solamente con ingredientes naturales y ecológicos, como es la leche cruda de oveja.

En Alimentaria han presentado como  novedades: La Antigua Summum un queso de oveja de más de 24 meses de maduración en bodega y con un envase es de lo más original : un cubo de metacrilato con iluminación interior  de leds, obra del diseñador Javier Garduño.

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Sus vinos , La Antigua tinto (tempranillo, de Toro) y La Antigua blanco (verdejo, de Rueda) en unas originales botellas blancas idea también de Javier Garduño . (Como ellos dicen blanco y en botella ya no es leche , también es su vino)

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Y el  Saucano, un queso de leche cruda de oveja con un peso de 16 kg y un tamaño que no suelen tener los quesos de que se hacen con este tipo de leche.

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Tuve la oportunidad de degustar el vino blanco junto a las nuevas especialidades que también presentaban en la feria: el queso trufado y el queso madurado al Pedro Ximenez : ¡¡auténticas delícias!!

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Aneto 100% Natural es una empresa familiar ubicada en Artés (Barcelona) que empezó elaborando hace 40 años jamones serranos y embutidos curados y ahora elabora caldos  iguales a los que haríamos en casa con ingredientes 100% naturales y frescos y cocidos a fuego lento en olla  durante 3 horas.

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Entrar en su stand era como entrar en un gran huerto ya que estaba todo decorado con verduras frescas (principales protagonistas de sus caldos) , un espacio alegre y diáfano dónde se podía degustar los caldos que ellos elaboran.

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Tienen un total de  20 variedades disponibles en formatos de 250ml, 500ml, 1 y 1,5 litros:

los básicos ( de pollo, de carne, de verduras, de puchero, de pescado)
los dietéticos bajos en sal o sin sal añadida.
los ecológicos (pescado, pollo, zanahorias, verduras y cebolla)
especialidades (crema de marisco, caldo de Navidad)
con sofrito (paella marisco, fideuá, arroz negro, paella carne y paella valenciana)

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Nos contaba Josep (e-marketing & Sampling) que este año han querido dar protagonismo a los bloggers porque somos muy críticos a la hora de dar una opinión sobre un producto; incluso había una zona  dónde se impartían talleres y hasta tenían un “photocall” para  dejar huella de nuestro paso por el stand.

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Este año Alimentaria  se ha caracterizado por la innovación , por una tendencia general hacia lo “sin” para todo (sin gluten, sin lactosa, sin azúcar…) , por la revolución de la “snackificación” (productos sanos en dosis individuales) y nos ha permitido degustar y conocer auténticas delicias.

TUSAL marzo (II)

Esta noche hay luna nueva y según los astrólogos: “puede ser la Luna Nueva más potente del año. Aries es el primer signo del zodíaco, la energía de la iniciación, de avistar nuevas tierras y dar a luz a nuevas formas. Las Lunas Nuevas son momentos para respirar, detenerte y sincronizarte con el núcleo de tu ser. ¿Cuál es tu visión de futuro? ¿Qué es lo que quieres crear ahora? “

De momento, lo primero que debo hacer es cumplir con el TUSAL de It´s Daffycat mostrando la evolución de mi  tarro de hilos que se ha colocado estratégicamente delante de mi cajón de imprenta para recordarme que he de ponerme las pilas y empezar a planificar cómo quiero diseñarlo porque … ¡ya estoy tardando en cumplir con el SAL Casier d´imprimeur que ha organizado Hèlene!. Así que, espero que esta luna se porte bien conmigo y me llene de inspiración…. ;)

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Patchwork al sol de Sitges

Este fin de semana se celebró en Sitges el  10ºFestival Internacional de Patchwork. Durante 4 días se pudo disfrutar de diversas exposiciones internacionales, la exposición organizada por la AEP cuyo tema era “Mediterráneo”, cursos monográficos de patchwork, talleres infantiles y la Feria de Patchwork , que este año contaba con más de 100 stands.

Entre las exposiciones internacionales destaco los quilts antíguos del País de Gales de la colección de Jen Jones que databan, algunos,  de 1890.

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La exposición de Martine Apaolaza  mezclando telas y bordados dando lugar a unos cuadros muy originales y con todo lujo de detalles. Tomé una foto furtiva (no se podía hacer fotos), que no puedo dejar de enseñaros, ya que su trabajo me encantó.

En cuanto a las exposiciones nacionales, la exposición de trajes de flamenca de Gema Muñoz, con unos trajes maravillosos

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La exposición -concurso EQA

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Y después de ver todas las exposiciones sin colas ni aglomeraciones, la visita obligada a los stands que estaban más concurridos.

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Mini tartas Fraisier

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Tarta Fraisier.
La tarta fraisier consiste en un pastel de capas de bizcocho genovés bañados en almíbar de aguardiente de cerezas (Kirsch), una generosa capa de crema muselina y fresas. Suele terminarse con una capa de mazapán o merengue italiano dependiendo de la variante de esta. Originalmente se usaba una crema de mantequilla, pero poco a poco se ha ido derivando en una muselina, en la que se unen en diferente proporción la crema pastelera y la de mantequilla.

 Las fresas frescas es uno de los distintivos más significativos de esta tarta, la cual aporta una frescura y una textura exquisita a la misma.

Receta de Pierre Hermé

Bizcocho genovés ( 36×38 xm)
120 gr de azúcar
120 gr se harina tamizada
4 huevos
Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadir la harina integrándola con movimientos envolventes. Cubrir la bandeja con papel de horno y repartir bien la masa sobre ella. Hornear a 180º hasta que se doré .
Crema muselina
500 ml. de leche entera
4 yemas de huevo L
120 gr. de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en pasta o azúcar vainillado
30 gr. de harina de repostería
30 gr. de harina de maíz
275 gr. de mantequilla (150 gr. fría + 125 gr. pomada para el final)
30 ml. de kirsch u otro licor de frutas (yo he utilizado pacharán casero)
En un cazo ponemos la leche junto con la mitad del azúcar (60 gr.), la pizca de sal y la vainilla, y calentamos sin que llegue a hervir. Mientras, en otro bol batimos las yemas de huevo con el resto del azúcar, hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Incorporamos las harinas, previamente tamizadas, mezclando suavemente para no perder el aire introducido.
Cuando la leche esté caliente, vertemos la mitad sobre la mezcla de yemas, azúcar y harina, y mezclamos, y después volvemos a verter esta mezcla en el cazo sobre el resto de la leche, que estará hirviendo. Seguimos mezclando con las varillas a fuego medio hasta que comience a espesar. Cocinamos un par de minutos más para que la harina termine de cocerse. Agregamos 150 gr. de mantequilla y ligamos. Ponemos esta crema en un tupper recubierto de film transparente y lo tapamos. Dejamos enfriar unas horas. Pasado este tiempo sacamos de la nevera la crema y la dejamos a temperatura ambiente hasta que iguale en temperatura al resto de mantequilla que debemos incorporar, para que no se nos corte la crema.
En un bol ponemos la crema , el resto de la mantequilla pomada  y un chorrito de licor (opcional), y batimos unos 8 minutos.
Almíbar
50 ml. de agua
50 gr. de azúcar
20 ml. de kirsch (yo utilicé pacharán casero)
En un cazo ponemos al agua y el azúcar y llevamos a ebullición, removiendo. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el licor. Removemos y dejamos enfriar.
Montaje
Necesitamos unos 500 gr de fresas, que lavaremos y quitaremos los rabitos.
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Engrasamos el aro de repostería  (yo he hecho mini tartas con aros de emplatar  de unos 7 cm).
Colocamos el primer círculo de bizcocho en el fondo del aro, y embebemos con el almíbar.
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Ponemos un poco de crema sobre el bizcocho y repartimos bien con ayuda de una espátula.
Partimos algunas fresas por la mitad de forma transversal y las vamos colocando alrededor del aro, con la parte cortada pegada al aro. Presionamos bien para que se hundan en la crema del fondo. Intentamos que queden también lo más juntas posibles, sin dejar huecos entre ellas.
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Una vez colocadas las fresas del borde, rellenamos el resto de tarta con más fresas, colocadas hacia arriba.
Vertemos la crema sobre las fresas y con ayuda de la espátula, presionamos ligeramente para asegurarnos de que se rellenan bien todos los huecos entre las fresas.
Colocamos la segunda capa de bizcocho y lo embebemos también con el almíbar restante.
Yo he puesto una fina capa de crema para terminarlo, en lugar de la pasta de almendra.
Refrigeramos al menos dos horas.
Con la tarta ya fría, desmoldamos con cuidado.
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He decorado las mini frasier con fresas gummy de Ingredíssimo
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Sorteo aniversario del blog My Aguja

Hace unas semanas que el blog My Aguja celebraba su primer año de vida con un sorteo sorpresa y tuve la suerte de ser su ganadora. Y hoy, que he recibido el paquete,  la sorpresa se ha desvelado…

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… un precioso conjunto formado por un portatijeras y  un librito para agujas confeccionados en unos primaverales tonos naranja. Además se completa con un portahilos de madera en forma de flor, unas madejas DMC y unas agujas, ¡¡que siempre van muy bien!!

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Fijaos en el  el pequeño broche que adorna el librito ¿¿A que es una monería??

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 Os invito a que visitéis el  blog . ¡Tiene cosas muy bonitas!

Gracias Olga por estos detalles hechos con tanto cariño.

Cous cous (Cuscús)

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la cocina árabe: Cuscús

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El cuscús, llamado antiguamente alcuzcuz , es un plato tradicional del Magreb hecho a base de sémola de trigo (en la antigüedad estaba hecho de pequeñas migas de pan). El nombre árabe significa ‘la comida’, ya que se le podría considerar como el plato principal en muchos de los pueblos del norte de África y en algunas familias se cocina diariamente.

Una de las primeras referencias al cuscús procede de un escrito anónimo del siglo XIII sobre cocina: Libro de la cocina en el Mágreb y Al-Ándalus en el que se menciona una receta para preparar el cuscús. El cuscús fue un plato muy apreciado en Al-Ándalus y entre la población morisca durante los siglos posteriores, como lo muestra el hecho de que en castellano antiguo exista una denominación para este plato: alcuzcuz. En catalán aparece ya en el Tirant lo Blanch (1464) de Joanot Martorell, que lo menciona como “cuscusó” (cap. 137). En el Quijote se menciona indirectamente, cuando, en el capítulo 9 de la Primera parte, el narrador contrata a un morisco para traducir del árabe unos manuscritos sobre don Quijote a cambio de «dos arrobas de pasas y dos fanegas de trigo». 

Una de las referencias más tempranas al cuscús en el norte de Europa está en Bretaña en una especie de carta fechada en el 12 de enero de 1699. Siendo anterior una aparición en un texto de Provenza en el que un viajero llamado Jean Jacques Bouchard describe cómo se come un alimento similar al cuscús en Toulon en el año 1630.

El cuscús fue votado en 2006 como segundo plato preferido de los franceses.

Uno de los grandes secretos del cuscús son las ocho especias del caldo, una cucharadita de cada una: clavo molido, jenjibre, pimienta de cayena, pimienta negra, cilantro, azafrán, una ramita de canela, laurel y sal al gusto.

En cuanto la versiones que existen del cuscús son muchas y variadas, aunque todas tienen un punto en  común, el caldo y la sémola:
- En Argelia se suele acompañar de garbanzos, habas y muchas legumbres y hortalizas.
- En Tunez suele hacerse con conejo y garbanzos.
- En Marruecos suele acompañarse de cordero o pollo, se sirve con dos caldos, uno para remojar la sémola y otro con picante, se sirve con todas las verduras guisadas.

También existen versiones con pescado y con carne en las que suelen añadirse pasas, almendras, dátiles, nueces, así como versiones vegetarianas.

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Para el cuscús: 
1/2 kg de sémola especial para cuscus
aceite
sal
agua

Para el guiso: 
1 kg de carne
2 tomates
2 cebollas
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de pimientra negra
sal
2 cdtas. de jengibre
1 cdta. de cúrcuma en polvo
1/2 cdta. de azafrán
cilantro
300 gr. de garbanzos cocidos
4 zanahorias
400 gr. de calabaza
2 calabacines
500 ml de caldo o agua

En un bol ponemos la sémola. Calentamos el agua (la misma cantidad y un poco más que de sémola, según marque en el paquete) hasta que hierva y la vertemos sobre la sémola.Tapamos y reservamos.

En una sartén amplia ponemos a pochar con un chorro de aceite la cebollas picadas y los tomates pelados y cortados en dados. Añadimos la carne troceada y rehogamos unos minutos. Añadimos las especies y las verduras cortadas en dados. Rehogamos unos minutos más. Por último, añadimos los garbanzos y el caldo o agua y cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté tierna.

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Para servir, ponemos la sémola en el fondo de la fuente y encima la carne junto a las verduras.

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¡Que aproveche!

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