01 feb 2012 Dejar un comentario
200 gr de harina
2 cucharadas de levadura royal
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
4 huevos
1 chorrito de leche
ralladura de 2 naranjas
100 ml de zumo de naranja
Frosting:
300 gr de queso philadelphia o mascarpone
150 gr de azúcar glas
Ralladura de naranja
colorante naranja
Precalentamos el horno a 180 ºc
Tamizamos la harina con con la levadura.
En un bol, ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos bien; añadimos los huevos semibatidos y el chorrito de leche y vamos incorporando poco a poco la harina tamizada con la levadura. Por último se añade la ralladura y el zumo de naranja.
Llenamos 2/3 los papelitos. Horneamos 15 o 20 minutos hasta que estén un poco dorados.
Para hacer el frosting, ponemos el queso en un bol y lo batimos hasta que se formen picos; añadimos la ralladura de naranja y el azúcar, gradualmente, y las dos gotas de colorante líquido. Cuando esté totalmente integrado el azúcar lo ponemos en la manga pastelera y decoramos los cupcakes.
Un trabajo especial
25 ene 2012 6 comentarios
El año pasado participé en el SAL del calendario primitivo de Niky´s Creations. Hace unos meses fue su cumpleaños y como no pude asistir a un encuentro en Baveno con todas las participantes del SAL, le envié una caja decorada con alguno de los meses de su calendario.
Magdalenas de queso de cabra y tomate
24 ene 2012 3 comentarios
in cocina Etiquetas: entrantes
Si, si, habéis leído bien. Estas magdalenas saladas están muy muy ricas y las he hecho como entrante para la cena de hoy. Es una receta que vi en el blog Rouse´s Bakery y que se encuentra en el libro de magdalenas de Xavier Barriga (Turris) .
(para 12 magdalenas)
- 2 huevos grandes
- 100 gr. de azúcar
- 60 ml. de leche
- 220 ml. de aceite de oliva
- 210 gr. de harina
- 5 gr de levadura química
- 5 gr. de sal
- 2 tomates frescos no muy grandes
- 1 y 1/2 rulo de cabra
Se baten los huevos con el azúcar en la batidora eléctrica a máxima velocidad. Reducimos la velocidad y agregamos la leche sin dejar de batir; incorporamos el aceite batiendo despacio.
Mezclamos a parte la harina, la levadura y la sal. Agregamos esta mezcla a la batidora, a velocidad lenta.
Cuando la masa esté homogénea aumentamos la velocidad del robot y seguimos batiendo 2 o 3 minutos más.
Tapamos la masa con un paño y la ponemos en la nevera como mínimo una hora. (Podemos dejarla reposar incluso hasta el dia siguiente).
Precalentamos el horno a 250ºC. Pasada la hora sacamos la masa y la movemos energicamente con unas varillas.
Rellenamos los moldes de magdalena con ayuda de una manga pastelera o una cuchara hasta la mitad de su capacidad.
Una vez tengamos todos los moldes llenos, colocamos una rodaja fina de queso de cabra en cada magdalena y encima de este una rodaja fina de tomate (yo usé tomates cherrys)
Cubrimos con el resto de la masa, tapando el tomate y el queso.
Para terminar, poner otra rodaja fina de queso y un poco de tomate picadito.
Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y las horneamos durante 15 minutos aproximadamente, hasta que empiecen a dorarse y el queso de arriba haya empezado a derretirse.
Las dejamos enfriar bien.Una vez estén frías se les pone un chorrito de aceite de oliva por encima y se espolvorean con un poco de orégano.
TUSAL enero
23 ene 2012 3 comentarios
in punto de cruz Etiquetas: TUSAL 2012
Esta noche hay luna nueva y empieza una nueva edición del TUSAL que organiza It´s Daffycat. Como no he bordado mucho, mi tarro está vacío. Espero que para la próxima luna haya más hilos.
Avances…
22 ene 2012 5 comentarios
Estos son los avances de los trabajos que tengo entre manos…
Dear Jane…
El albero di Leo…
y Sweet flowers.
Matrioskas
16 ene 2012 5 comentarios
in algo mas... Etiquetas: gráficos
Las matrioskas (mamushkasson) o muñecas rusas son una artesanía tradicional de Rusia. La palabra deriva del nombre Матрена (Matriona) que a su vez esta relacionada con Mater (Madre en latín). Matriona era de uso común antes de la revolución comunista en las provincias del país y hacía referencia a mujeres saludables, corpuletas y con alta descendencia. Existen referencias que atribuyen la creación de dichas muñecas en 1890 a Sergei Maliutin, un pintor de un taller de artesanías en Abramtsevo (al norte de Moscú), quien vio un juego de muñecas japonesas de madera representando a los siete dioses de la fortuna o Shichi fukujin, en el cual el dios Fukurokuju contenía en su interior a las otras deidades. Sin embargo, el concepto de guardar objetos dentro de otros iguales ya existía en Rusia, siendo aplicado a manzanas talladas en madera y a huevos de pascua; el primer huevo Fabergé, creado en 1885, tenía incluido en el interior una yema hecha de oro y en el interior de ésta una gallina y una corona.
Se caracterizan por ser multicolores, o por la presencia de elementos decorativos en la pintura tales como jarrones o recipientes sostenidos por las muñecas. Están hechas de madera de tilo debido a su ligereza y fina textura y están pintadas al oleo.
La matrioska con más muñecas de la que se tiene conocimiento posee 75 unidades.
En Rusia y en Praga las matrioskas son uno de los principales souvenirs solicitados por los turistas. Como consecuencia de ello han aumentado su variedad, traspasando sus límites tradicionales. Se pueden encontrar matrioskas representando familias con mascotas incluidas; matrioskas de futbolistas, de Harry Potter, de los Simpson o de jugadores de béisbol como el que compré hace años en Praga .
Su fama va más allá de la simple figura que se coloca en el salón como objeto decorativo. Desde hace tiempo podemos verla en infinidad de prendas, bolsos y complementos:
¿Que os parece el protector de mi Ipod…
… o las cucharillas para medir?
Un símbolo que, a pesar de sus años de historia, sigue considerándose como un objeto original y simpático.
Clicad y veréis lo que guarda en su interior
Querida Carmen
13 ene 2012 1 comentario
in cocina
Así se llama la nueva gama de platos semi-cocinados de alta gastronomía que de la mano de BCN Gourment hace poco más de un año vieron la luz en Barcelona y que recrean las recetas más tradicionales de nuestra cocina mediterránea . Usan ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni colorantes y se preparan en apenas unos minutos, como dice su slogan: prepararlos es “cocer y cantar”.
He tenido la suerte de hacer un menú degustación de 6 de sus platos en la Cookiteca de Pedralbes y aunque no soy muy amante de los preparados semi-cocinados, después de probar su sopa de cebolla, su fideuá, su rissotto de setas, y su arroz de boletus con pollo del corral os los recomiendo. Además cuidan hasta el último detalle la presentación : el envase , de bonito diseño, contiene todos los ingredientes de cada receta para 2 o 3 raciones a punto para ser cocinados y servidos en pocos minutos.
Se venden en la web http://www.queridacarmen.com y en tiendas gourmet.
P.D. Pruébalos Carmen (CSA) , te gustarán 
Crujiente de chocolate
12 ene 2012 10 comentarios
Este crujiente de chocolate lo hizo el cocinero del colegio de mis hijos en un menú degustación de Navidad hace muchos años. Desde entonces suelo hacerlo en estas fechas y lo presento junto a los turrones, como uno más, pero la verdad es que es tan fácil de hacer y queda tan rico que se puede hacer en cualquier momento del año.
Ingredientes:
200 g de mantequilla
200 g de chocolate Nestlè postres
200 g de galletas maría
125 g de pasas sin semillas
100 g de almendras troceadas
un poquito de ron o brandy (opcional)
Fundir el chocolate troceado y la mantequilla al baño maría o al microondas.
Trocear las galletas…
… las pasas…
… y las almendras. Mezclar con el chocolate fundido y añadir un poco de ron.
Forrar un molde con film transparente y extender bien la mezcla anterior. Cubrir con film y dejar en la nevera durante 2 horas y…
… ¡a disfrutar!
