Cupcakes de naranja

01 feb 2012 2 comentarios

by cerato in cocina Etiquetas: cupcakes

200 gr de harina
2 cucharadas de levadura royal
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
4 huevos
1 chorrito de leche
ralladura de 2 naranjas
100 ml de zumo de naranja

Frosting:
300 gr de queso philadelphia o mascarpone
150 gr de azúcar glas
Ralladura de naranja
colorante naranja

Precalentamos el horno a 180 ºc
Tamizamos la harina con con la levadura.
En un bol, ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos bien; añadimos los huevos semibatidos y el chorrito de leche y vamos incorporando poco a poco la harina tamizada con la levadura. Por último se añade la ralladura  y el zumo de naranja.

Llenamos 2/3 los papelitos. Horneamos 15 o 20 minutos hasta que estén un poco dorados.

Para hacer el frosting, ponemos el queso en un bol y lo batimos hasta que se formen picos; añadimos la ralladura de naranja y el azúcar, gradualmente, y las dos gotas de colorante líquido. Cuando esté totalmente integrado el azúcar lo ponemos en la manga pastelera y decoramos los cupcakes.

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