Un nuevo dedal

Mis hijo pequeño ha pasado unos días en Berlín y se ha acordado de las colecciones que hace de su “mamá”:

dedal berlin

un dedal de la ciudad para mi colección.

caja berlin-2

Y una caja de metal de la tienda francesa La Cure Gourmande dónde es imposible pasar de largo sin comprar alguna de sus galletas o chocolates.

caja berlin-1

Cómo está decorada con monumentos alemanes a él le pareció un bonito souvernir, que usaré para guardar puntillas y pasamanería.

TUSAL marzo

Hoy 20 de marzo coincididen 3 eventos astronómicos: el mayor eclipse solar desde 1999; el equinoccio de primavera , momento del año en que el día y la noche tienen la misma duración  y la superluna negra, la segunda superluna que ocurre en lo que va de año y que sucede cuando la órbita de la Luna se aproxima a la Tierra, lo que provoca que el tamaño de nuestro satélite natural parezca más grande de lo habitual.

Pero también este viernes, noche de luna nueva, tengo mi cita con el TUSAL de It´s Daffycat para enseñaros mi tarro de hilos.

tusal marzo 2015

¡Feliz primavera a tod@s!

 

Pastel de queso con Oreos

pastel de queso con oreos-3

Hoy en España celebramos el día del Padre y para la ocasión he preparado un espectacular pastel que he visto en el blog I am Baker. Hace tantas y tantas delicias que me he hecho adicta a su blog. Me estreno con este pastel tan especial. Parece mucho más complicado de lo que en realidad es y, aunque es una bomba calórica , está de vicio…

Ingredientes

Pastel de chocolate
219 g de harina para todo uso
400 g de azúcar
94 g cacao en polvo sin azúcar
10 g de bicarbonato de sodio
5 g de levadura en polvo
5 g sal
240 g de buttermilk
110 g de aceite vegetal
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
10 g de extracto de vainilla pura
150 g café recién hecho en caliente
30  Oreo para el fondo de cada molde

Oreo cheesecake
450 gr de queso crema, la temperatura ambiente
100 g de azúcar
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
5 g de vainilla
13 Oreos

Ganache
150 g perlas  de chocolate
85 g de crema de leche

Nata batida para decorar

pastel de queso con oreos-5

Pastel de chocolate
Tamizar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal en el bol y mezclar bien.
En otro bol mezclar la buttermilk, el aceite, los huevos y la vainilla.
Con la batidora a velocidad baja, agregar lentamente los ingredientes húmedos a los secos. Cuando estén integrados ir añadiendo el café y mezclar muy bien.
Engrasar dos moldes redondos de 18 cm. Colocar las Oreo en fondo de ambos moldes.
Dividir la mezcla entre los moldes y hornear durante 35 a 40 minutos a 170º, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar en los moldes durante una media hora y luego pasarlos a un rejilla .

Cheesecake de Oreo
Colocar el queso crema en el bol de la batidora. Mezclar a velocidad media-baja durante 30 segundos. Añadir el azúcar y los huevos y batir hasta que quede una crema suave (3-5 minutos)
Preparar una molde de 18 cm forrado con papel de hornear.
Poner en el fondo las galletas Oreo .
Verter el relleno en el molde y hornear hasta que cuaje, 35-40 minutos a 160º.
Dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frio refrigerar durante unas 6 horas antes de montar el pastel.

Ganache
Hervir la crema de leche. Echar las pepitas de chocolate y dejar derretir lentamente.
Dejar reposar hasta que enfríe y espese.

pastel de queso con oreos-10

Montaje
Sobre un plato o bandeja poner el bizcocho de chocolate con las Oreo en la parte inferior. Poner con cuidado el pastel de queso encima con la parte de las Oreo también en la parte inferior. Por último poner el otro bizcocho de chocolate encima del pastel de queso con la parte de las Oreo también en la parte inferior.
Cubrir con el ganache de chocolate ya frío al que habremos montado con unas varillas.
Decorar con la nata batida y con galletas Oreos .
Refrigerar hasta el momento de servirlo.

pastel d queso con oreos-7

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Buñuelos de naranja rellenos de orange curd

buñuelos naranja-6

Esta es una de las muchas variantes que existen sobre los buñuelos, se preparan rápidamente, están de vicio y son ideales para una merienda.

Buñuelos de naranja 

300 gr de harina
1 naranja entera (incluida la cascara )
1/2 sobre de levadura
3 huevos
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche

Para rebozar:
azúcar
canela molida

Trocear la naranja, quitar los huesos y poner en un recipiente junto con los huevos, el azúcar, la leche y triturar.
Una vez triturado, añadir la harina tamizada junto con la levadura y volver a triturar.
Dejar reposar media hora.
Calentar el aceite . Con una cuchara cogemos porciones de masa, la echamos en el aceite con la ayuda de otra cuchara y freímos por los dos lados. Poner sobre papel absorbente y rebozar en la mezcla de azúcar y canela.

buñuelos naranja-9

Esta vez los he rellenado con un orange curd express, hecho en el microondas.

Orange curd express

100 ml de zumo de naranja natural
100 gr de azúcar
2 huevos
50 gr de mantequilla
Ralladura de una naranja

Colocamos en un bol apto para el microondas el zumo de naranja, la mantequilla y la ralladura y calentamos durante un minuto a media potencia hasta que se deshaga la mantequilla. Dejamos templar.
Batimos los huevos con el azúcar y añadimos poco a poco el líquido templado mientras mezclamos.
Colocamos de nuevo el bol en el microondas y, a máxima potencia, ponemos un minuto, retiramos del microondas, removemos y le damos otro minuto.
Será necesario repetir la operación 4 o 5 veces hasta que la crema este cuajada. Debe quedar una textura como de natillas ya que al enfriar toma más cuerpo.

orange curd express-1
Podéis conservar el orange curd varias semanas en la nevera sin problema (aunque no creo que os dure tanto ya que está muy rico). La mejor forma de mantenerlo es en un bote hermético o de rosca ya que absorbe olores fácilmente.

buñuelos de naranja rellenos de orange curd-2

SAL The Vintage Kitchen- marzo

El objetivo de marzo del SAL The Vintage Kitchen que organiza Jenny of Elefantz es una preciosa báscula antígua.

sal vintage kitchen-marzo
Está bordada en una tela de algodón con hilo DMC 321. Puntos usados: pespunte, hilván,  punto de cruz y punto margarita.

SAL Sampler Classique 2015- III

Objetivo del mes de marzo del SAL Sampler Classique 2015 que organiza Caro del blog Point de croix et Vie de classe 

SAL classiqueCaro-parte3

SAL Sampler Classique 2015- I y II

El blog Point de croix et Vie de classe organiza el SAL Sampler Classique 2015. Un SAL con objetivos mensuales y que durará todo el año.

sal classique Caro-parte 1y2

Como me he unido tarde al grupo os muestro los objetivos de enero y febrero juntos.

TUSAL febrero

Hoy es noche de luna nueva y tengo mi cita con el TUSAL de It´s Daffycat

tusal febrero2015

vista “aérea” de mi tarro de hilos ;)

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